Manuali di cucina tradizionale

• AA.VV., “Il Buon Sapore dell’Orto”, Selezione dal Reader’s Digest, Milano 1983
• Ada BONI, “Il talismano della felicità”, Casa editrice Colombo, Roma 1978
• Valentine DE BRUGUÈRE, Daisy MAYER, “Cucina”, Sansoni editore, Firenze 1966
• Christine RIPAULT, “Bambini a tavola!” (“Trois étoiles pour bébé”), Longanesi, Milano 1976
• Pellegrino ARTUSI,” La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene “, Bemporad, Firenze, 1935
• Stella DONATI ( a cura di )“Le grandi ricette de La Cucina italiana”, Varia club 1982
• Lorenza STUCCHI, “Riso e risotti”, Fabbri, Milano 1976

Cucina internazionale

• Robert CARRIER, “Grandi piatti del mondo”,Mondadori, Milano 1979
• Huguette COUFFIGNAL, “La cucina povera”, Rizzoli, Milano 1976
• CAVOLETTODIBRUXELLES.IT, “Ricette audaci per cuochi curiosi”, rgb, 2006

Cucina regionale italiana

• AA.VV., “Cucina vicentina”, Terra ferma, Vicenza 2008
• AA.VV., “ Il grande mosaico della cucina italiana”, Touring Editore, Milano 2009
• AA.VV. , “La cucina veneta”, Morganti Editori, Verona 2004
• Eufemia AZZOLINA PUPELLA, “La cucina siciliana”, Bonechi, Firenze 1996
• Gian Paolo CAREDDA, “Gastronomia in Sardegna”, Edizioni Della Torre, Cagliari 1997
• Igles CORELLI, “Di zucca in zucca”, Bibliotheca Culinaria, Lodi 2009
• Paola GHO (a cura di), “Dizionario delle cucine regionali italiane”, Slow Food Editore, Bra 2008
• Hanna PERWANGER, “Cucina tradizionale del Sudtirolo”, Athesia, Bolzano 1992
• Luigi SADA, “La cucina pugliese”, Newton Compton, Roma 2001
• Mariù SALVATORI DE ZULIANI, “La cucina di Versilia e Garfagnana”, Franco Angeli, Milano 2005
• Andrea ZANFI, “Maremma in pentola”, Edizioni Alsaba, Siena 2003
• Pino CORRENTI, “Il libro d’oro della cucina e dei vini di Sicilia”, Mursia, Milano 1976
• M.Adele DI LEO, “La cucina siciliana” , Tascabili Newton
• Lorenza GIANGREGORIO, “Cucina pugliese – fra dominazioni, riti e miti”, Panozzo, 2006

Cucina di altri paesi

• AA.VV., “América del Sur”, Ciro Ediciones
• AA.VV., “Le cahier de cuisine de Filicina. Recettes corses traditionnelles 1930”, Albiana, Ajaccio 2010
• Aisha FALL, “Sapori d’Africa”, Bandecchi e Vivaldi, Pontedera 2005
• Adela FERNANDEZ, “La tradicional cocina mexicana”, Panorama Editorial, México 2003
• Giuliana LOMAZZI, “Piatti unici delle cucine d’Europa”, tecniche nuove, Milano 2014
• Alexandros VALAVANIS ( a cura di), “La cucina greca tradizionale”, Fotorama , Atene 1993
• Troth WELLS, “Ricette dal Sud del mondo”, Sonda, Torino 1999

Cucina naturale

• AA.VV., “Cucina al vapore” ( Collana “La grande cucina”, Corriere della Sera), Milano 2005
• AA.VV., “Ricettario di cucina vegetariana”, Demetra, Verona 1994
• AA.VV., “L’orto chef ”, Debatte Editore, Livorno 2010
• Alba ALLOTTA,” 500 Ricette senza grassi”, Grandi Manuali Newton, Roma 2004
• Cristina BAY, Allan BAY, “Cucinare verde”, Tea, Milano 2008
• Cecilia BARTOLI, “Cucina a colori per i più piccoli”, Palombi 2005
• Pasquale BOSCARELLO, “Pasticceria naturale”, Terra Nuova Edizioni, Firenze 2009
• Liliana BUONFINO, “ La cucina integrale”, Mondadori, Milano 1977
• Marinella CORREGGIA, “ Il cuoco leggero – Manuale per un cibo ecologico e solidale quotidiano: oltre 100 ricette vegetali italiane”, Altreconomia , Milano 2010.
• Annalisa DE LUCA, “Facciamo il pane”, Terra Nuova Edizioni, Firenze 2009
• Cristina FUSI, “Cinque stagioni in cucina”, Terra Nuova Edizioni, 2014
• Alice SAVORELLI, “Cucinare i cereali”, Terra Nuova Edizioni, 2011
• Pino ZAMMATARO, “Bioricettario”, Terra Nuova Edizioni, Firenze 2008

Cucina, letteratura e arte

• AA.VV., “I sapori del viaggio”, Archinto, Milano 2008
• Simonetta AGNELLO HORNBY, “Un filo d’olio”, Sellerio, Palermo 2011
• Simonetta AGNELLO HORNBY, Maria Rosario LAZZATI, “La cucina del buon gusto”, Feltrinelli, Milano 2012
• Simonetta AGNELLO HORNBY, Chiara AGNELLO, “La pecora di Pasqua”, Slow Food, 2012
• Simonetta AGNELLO HORNBY, “Il pranzo di Mosè”, Giunti, 2014
• APICIO, “L’arte della cucina” Scipioni , Roma 1990
• Allegra ALACEVICH, “A pranzo con Babette”, Carlo Delfino editore, 2003
• Francesco ATTARDI ANSELMO, Elisa DE LUIGI, “Il Flauto Magico – Opera gastronomica”, Golosia & C, Publigold Milano 1996
• Isabel ALLENDE, “Afrodita”, Feltrinelli, Milano 1998
• Jorge AMADO E Paloma Jorge AMADO, “La cucina di Bahia”, Einaudi Tascabili, Torino 2004
• Alessandra Vittoria BIANCHI, “100 ricette di cucina dedicata alla storia”, De Ferrari, Genova 2008
• Roberta CORRADIN, “ Ho fatto un pan pepato… Ricette di cucina emotiva”,
  Edizioni Zelig, Milano 1995.
• Rosa Elisa GIANGOIA, “A convito con Dante”, Il leone verde edizioni, Torino 2006
• Guido GUIDI GUERRERA, “A tavola con Maigret”, Il leone verde edizioni, Torino 2007
• Loredana LIMONE, “La cucina del paese di Cuccagna. Passeggiate gastronomiche con Matilde Serao”, Il leone verde edizioni, Torino 2003
• Antonella LOMBARDO ( a cura di), “La tavolozza imbandita. Le ricette di Tina Persico”, Ulisse e Calipso, Napoli 2007
• Manuel VAZQUEZ MONTALBAN, “Ricette immorali”, Feltrinelli , Milano 1992
• Dada ROSSO, “A tavola con gli zar”, Il leone verde edizioni,Torino 2004
• C. BOISVERT, A. HUBERT, “L’ABCdaire des èpices”, Flammarion, Paris, 1998

Testi informativi e cucina salutista

• AA.VV., “Naturalmente bimbo”, Terra Nuova Edizioni, Firenze 2008
• I.BERTINI, M.GIAMPIETRO, A.LUGLI, “Alimenti ed erbe per la salute e il benessere”, Il Pensiero Scientifico Editore, 2011
• Paolo GIORDO, “Alimentazione terapeutica”, Edizioni mediterranee, Roma 2007
• Letizia SATURNI, Gianna FERRETTI, “Celiachia e dieta mediterranea senza glutine”, Il Pensiero Scientifico Editore, 2011
• Catia TREVISANI, “Curarsi con il cibo”, Editrice Aam Terra nuova, Firenze 2008

Cucina specifica per allergie ed intolleranze

• Giuseppe CAPANO, “Cucina mediterranea senza glutine”, Tecniche nuove, Milano 2010
• Luisa FERRARI, “Celiachia senza sacrifici”, Terra Nuova Edizioni, 2012
• Nicola MICHIELETTO, “Senza glutine”, Tecniche nuove, Milano 2005
• O. F. SCALISI, E. GHINAZZI, “Ricettario per celiaci”, Aliberti editore, Roma 2010
• Teresa TRANFAGLIA RITONNARO, “Celiachia, intolleranze, allergie alimentari”, Macro Edizioni, Diegaro di Cesena 2004
• Antonio ZUCCO, “Senza glutine : pane, torte e biscotti”, Terra Nuova Edizioni, 2013

Cucina e società

• Paolo CIOLLI, “Habemus pappam”, Vittoria Iguazù editora, 2011
• Carlo PETRINI, “Terra madre”, Giunti e Slow Food, 2009
• Marianna LAMBIASE, Mangiar bene mi fa crescere, non solo di statura!, Virtuosa-Mente, 2013

 

I libri che amiamo

Proemio buffo