Scoperte
Lo scorso agosto, un giovedì, ho ricevuto un regalo senz’altro originale! Una testa d’aglione della Valdichiana di quasi mezzo chilo, trovato e comprato al mercatale di Bibbiena.
Il regalo era interessato assai, prevedeva infatti che io preparassi lì per lì un piatto di pici ben condito con la classica salsa a base di aglione. Ma non è andata così…
Intanto me lo sono ben studiato ( non l’avevo mai visto prima), poi ho sperimentato. Per ora posso dire che mi/ci piace usato crudo oppure a scaglie nelle preparazioni al forno.
L’aglione ha un sapore molto più delicato dell’aglio e non crea problemi di allergia. ( Vedi www.lavaldichiana.it )
Mi rimane da provare la crema all’aglione … quando riuscirò a trovarne un altro da qualche parte!
Patate al forno con aglione e salvia
Polenta con crema di broccolo e aglione
Ghiottoni, questi intolleranti! 