Tempi lunghi, tempi buoni

Perché no? I piatti che troverete oggi sono di quelli che si fanno una volta all’anno, e con piacere… dicendo alla fine: Beh, se ne riparla l’anno prossimo!
C’è il pan pepato di Natale della tradizione anagnina, che Loredana ogni anno prepara per la famiglia e gli amici… buonissimo, si conserva a lungo, vi accompagna per tutte le feste.
C’è poi un piatto forte di antica cucineria : la galantina di pollo che ho imparato da mia suocera, e propino alla grande famiglia riunita per il pranzo di Natale, nonostante i “giovani”non ne siano troppo entusiasti!
Mia cognata me ne propone una versione aggiornata, arrostita in forno. Ottima idea. La proverò… e l’anno prossimo vi saprò dire.
Tanti auguri a tutti!