Le mini polpette profumate di Anna.

(Un’altra Anna? Ebbene, sì! Due Anne nello stesso post. )

Ingredienti

• 1 kg di patate
• 2 uova
• un cucchiaio di timo
• la scorza di un limone non trattato
• sale, pepe
• pangrattato di mais
• olio

Alle patate lessate e schiacciate unire due uova, un cucchiaio di timo, la scorza grattugiata di un limone, sale e pepe.
Raccogliere il composto con un cucchiaino da the e passarlo nel pangrattato, formando mini polpette ovali.
Disporre le polpettine su una grande teglia e versare un po’ d’olio a filo. Scuotere la teglia per far velare d’olio uniformemente e infornare a 180°.