dalla cucina di Nives…

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Ingredienti per 4 persone

• 800 gr circa di pesce spada, in 8 fettine
• pangrattato di mais
• un ciuffo di prezzemolo tritato
• sale e pepe
• olio extravergine d’oliva

Farsi tagliare delle fettine sottili di pesce ( rivolgendosi al proprio pescivendolo di fiducia, poiché sono il frutto di un taglio particolare).

Farcirle con un composto di pangrattato di mais, prezzemolo, sale, pepe e olio e arrotolarle fermandole con uno stuzzicadenti.

Disporre in pirofila, irrorare con olio e infornare per una decina di minuti. (Il pesce, quando cotto, sarà bianco).