Maiale saltato alle verdure e zenzero

dalla cucina di Maria Vittoria… 

IMG_6621E’ un piatto unico, molto semplice, che preparo spesso e piace a tutti.

Ingredienti per 5-6 persone

  • 400 g di riso
  • 300 g di maiale o pollo
  • 3 zucchine, 3 peperoni rossi, 1 gambo di sedano
  • 3-4 cipolline fresche
  • zenzero a piacere
  • mezzo limone
  • olio d’oliva e.v
  • vino bianco
  • sale alle erbe

Tagliate il petto di pollo o la polpa di maiale a tocchetti, come per uno spezzatino, e rosolateli in tegame con poco olio d’oliva ; salate, sfumate con vino bianco. Intanto lessate il riso.

Tagliate a bastoncini le zucchine, a listerelle i peperoni ( senza semi e costola) , a rondelle il sedano e la cipollina.
Saltate in padella le verdure mettendo, in ordine di tempo : cipollina, sedano, peperoni, zucchine. A questo punto trasferite nel wok la carne e il riso, mescolate, aggiungete le verdure e lo zenzero a pezzetti, aggiustate di sale e terminate la cottura.

Fuori dal fuoco aggiungete, a piacere, qualche spicchietto di limone.