dalla cucina di Maria Vittoria… 

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Ingredienti per 4 persone

• 5-6 cucchiai di parmigiano grattugiato
  ( dosi per un padellino di 14 cm)
• olio o margarina per ungere
• 4 pere dalla buccia sottile
• una dozzina di acini d’uva bianca
• qualche noce
• confettura di uva
• miele di castagno

Versate un cucchiaio abbondante di parmigiano grattugiato in un padellino antiaderente leggermente unto, e spianatelo velocemente con una spatolina.
Quando il formaggio è sciolto e comincia a prendere colore e a seccare lungo i bordi, staccatelo con la spatola e appoggiatelo su una tazza o un bicchiere rovesciato per dargli la forma di un cestino.

Procedete allo stesso modo per gli altri dischi di formaggio.

Lavate bene l’uva e le pere, tagliate gli acini in due e sgranateli, tagliate a pezzetti le pere tenendo la buccia. Spezzettate i gherigli delle noci. Condite l’insalata di frutta con un cucchiaino di confettura e un cucchiaino di miele.

Riempite i cestini al momento di servire.

La mia Magnolia grandiflora, xilografia del 2015,

è un omaggio alle magnolie del giardino di Claudia… giardino che ospita anche la vite da cui hanno origine le confetture che generosamente Claudia dispensa agli amici, insieme ad assistenza sul web…