dalla cucina di Maria Vittoria… 
Le rose e i fichi d’India vengono dalla terrazza che Francesco, nel poco tempo libero, cura con passione!
Ingredienti
- 1kg di fichi d’India (già sbucciati)
- 400 g di zucchero di canna
- succo di un limone
- un bicchiere d’acqua
Si lavano i fichi d’india sotto l’acqua corrente, usando i guanti, poi si sbucciano dopo aver praticato delle incisioni nel senso della lunghezza.
Si tagliano i fichi a pezzetti e si mettono in un tegame antiaderente con un bicchiere d’acqua. Quando saranno spappolati, passateli al passaverdure e poi al setaccio per togliere tutti i semi.
Rimettete la polpa in tegame con lo zucchero e fate bollire, aggiungete il succo di limone e continuate la cottura a fuoco molto dolce per circa 40’.
Controllate che la confettura sia pronta e travasatela nei vasetti sterilizzati.
Ghiottoni, questi intolleranti! 