Picnic al mare

Picnic al mare

Tra i ricordi culinari dell’estate campeggiano due piacevoli picnic sulla spiaggia : bimbi, genitori e nonni riuniti intorno ad un pranzetto fresco e saporitissimo…

Grazie a Elena, esperta cambusiera e cuoca di bordo sulle belle barche viareggine, avevamo a disposizione, nei vari contenitori: grano saraceno cotto al dente, pomodorini tagliati a dadini, piselli, e un fantastico, originale hummus! Il bello è stato nel mescolare a piacere in un piatto unico i vari ingredienti, tutti già conditi. Per i bambini un vero divertimento.

La classica semplicità, in questo caso anche facile a farsi … ma che richiede ideazione e precisione!

Un altro picnic ha visto il riso basmati come ingrediente base, a cui mescolare a piacimento: zucchine sottilissime, pomodorini, lenticchie,  mentre la crema di avocado e cannellini poteva legare il tutto oppure essere  raccolta coi bastoncini di carote e di finocchi.

Ed ecco le salse alla maniera di Elena Marchetti :

 Hummus di ceci

 Salsa di cannellini e avocado

 

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