dalle ricette degli amici…

Anna ci manda la sua versione della classica, o quasi, insalata con le castagne.

Ingredienti

• 300 g di castagne precotte
• un cespo di lattuga romana
• 150 g di gambuccio in un’unica fetta
• un paio di cipolline fresche
• 100 g di gherigli di noce
• aceto balsamico
• olio, sale, pepe

Tagliate a dadini il prosciutto, a fettine le cipolline e rosolate a fiamma dolce per 5 minuti. Aggiungete le castagne e fate insaporire un paio di minuti, quindi versate l’aceto balsamico e unite i gherigli di noce spezzettati, mescolando bene.
Spezzettate grossolanamente la lattuga, disponetela nei piatti individuali e condite con la salsa di castagne.