dalla cucina di Paola…

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Ingredienti

• 250 gr di latte di soia
• un cucchiaino di fecola
• 2 cucchiai di zucchero
• la scorza di mezzo limone
• 4 fogli di gelatina
• un cucchiaio di cannella.

Miscelare zucchero, fecola, buccia di limone e cannella.

Sciogliere con latte a filo e cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

Una volta che il composto è addensato, unire mezzo cucchiaio di cannella. Scolare la gelatina (precedentemente ammollata in acqua fredda) e scioglierla nel composto caldo.

Versare in stampini e mettere in frigo per 2-3 ore. Cospargere con cannella dopo aver sformato.