dalla cucina di Maria Vittoria… 

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Ecco un mitico dolce della nonna Elena, che già vent’anni fa preparava la crema inglese col latte di soia!

Ingredienti

• 5 uova
• un litro di latte di soia
• 250 gr di zucchero
• la scorza di un limone

Far bollire lentamente il latte con lo zucchero , finché non si riduce di un terzo. Quando è freddo unitelo alle uova, aggiungete la scorza di limone grattata, frullate e passate tutto attraverso un colino. Foderare uno stampo di zucchero caramellato e versarvi la crema.

Cuocere circa 30 minuti in forno a bagnomaria.

Quando sarà freddo, sformatelo su un piatto tondo e guarnite con fragole e foglioline di menta.

Servitelo con biscottini di riso.