dalla cucina di Patrizia…

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Mi è capitato in questi giorni di avere in regalo molti bellissimi peperoni, e ho provato a cucinarli in vari modi.

Ingredienti per 4 persone
• 2 peperoni rossi
• 2 pomodori maturi
• basilico
• sale

Ecco una ricetta molto semplice e molto buona :

una specie di gazpacho alleggerito, cioè senza aglio e cipolla, ottenuto frullando con il minipimer un paio di peperoni rossi possibilmente spellati e appassiti, due bei pomodori maturi spellati e privati dei semi, sale e basilico.

Io non lo metto in frigo ma lo servo a temperatura ambiente, in una bella coppetta o bicchiere, da antipasto di fine estate.

(foto di Patrizia Zoccai)