Come per le altre insalate, le dosi possono variare a piacere.

Ingredienti per 4 persone

• un cuore di lattuga
• un radicchio
• un mazzetto di ravanelli
• un cetriolo
• un’arancia e un pompelmo
• 350 g di pollo
• olio d’oliva
• un limone
• sale e pepe

Pulire e ridurre a listarelle lattuga e radicchio, a rondelle ravanelli rossi e cetriolo.

Pelare al vivo arancia e pompelmo e tagliarli a fettine rotonde. Fare a bastoncini del pollo lessato o arrostito.

Unire il tutto e condire con un’emulsione di olio, succo di limone o arancia, sale e pepe.