dalle ricette degli amici…

Anna ha sperimentato una versione molto alleggerita della classica minestra maritata, di tradizione napoletana.

Ingredienti per 6 persone

• 300 g di manzo
• 200 g di gallina
• 200 g di maiale
• 500 g di verdure fresche : misticanza, scarola, cavolo nero
• sale, pepe

Preparare un brodo di manzo magro e gallina. Sgrassare il brodo e lasciarlo da parte.

Lessare le verdure comprate al mercato (misticanza , scarola, cavolo nero) lasciarle freddare e strizzarle per eliminare tutta l’acqua.

Preparare delle piccole polpettine di misto manzo e maiale con sale e pepe e cuocerle in un po’ di brodo.
A cottura ultimata unire altro brodo e le verdure tagliuzzate.

Servire caldo.

(Nella foto, Il presepe di Anna, versione 2015. Particolare)