Spiedini misti con alloro e salvia

dalla cucina di Nives…


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Ingredienti per circa 20 spiedini:

  • 500 g di fesa di tacchino
  • 500 g di polpa di maiale
  • 5 salsicce
  • 300 g di pancetta o bacon
  • sale, pepe
  • 20 foglie di alloro
  • 20 foglie di salvia
  • farina di riso
  • vino
  • olio extravergine d’oliva

Tagliare a dadi grossi :  500 g di fesa di tacchino,  500 g di polpa di maiale, 5 salsicce, 300 g di pancetta tesa o bacon. Infilzare sugli spiedini, alternando i vari pezzi di carne, precedentemente salati, con foglie di alloro e di salvia. Infarinare con farina di riso e far colorire in padella con l’olio.

Appena rosolati, ricoprire di vino e finire di cuocere (aggiungendo un po’ di dado per insaporire) per 20 minuti circa.

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