dalla cucina di Nives…

Ingredienti per circa 20 spiedini:

• 500 g di fesa di tacchino
• 500 g di polpa di maiale
• 5 salsicce
• 300 g di pancetta o bacon
• sale, pepe
• 20 foglie di alloro
• 20 foglie di salvia
• farina di riso
• vino
• olio extravergine d’oliva

Tagliare a dadi grossi :  500 g di fesa di tacchino,  500 g di polpa di maiale, 5 salsicce, 300 g di pancetta tesa o bacon. Infilzare sugli spiedini, alternando i vari pezzi di carne, precedentemente salati, con foglie di alloro e di salvia. Infarinare con farina di riso e far colorire in padella con l’olio.

Appena rosolati, ricoprire di vino e finire di cuocere (aggiungendo un po’ di dado per insaporire) per 20 minuti circa.