dalle ricette degli amici…

Ingredienti

• 600 g di zucchine
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di aceto
• 1 cucchiaio di miele
• basilico, menta
• sale q.b.
• pepe q.b.
• mezzo bicchiere di olio
• 1 pizzico di cannella macinata

Lavare le zucchine e tagliarle a fettine nel senso della lunghezza. Se possibile farle asciugare al sole ( magari si possono tagliare il giorno prima).

Friggerle in una padella con abbondante olio, scolarle ed asciugarle su di una carta assorbente.

Nel frattempo in un’altra padellina versare dell’olio e farvi soffriggere lo spicchio d’aglio.

Fuori dal fuoco mischiare l’aceto, il miele, un po’ di pepe. Mettere il composto nella padellina e sfumare il condimento, eliminando l’aglio.

Condire le zucchine con questa salsa, qualche foglia di basilico, menta e un pizzico di cannella.

Le zucchine possono essere servite fredde o a temperatura ambiente.