dalle ricette degli amici…
Ingredienti
- 600 g di zucchine
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di aceto
- 1 cucchiaio di miele
- basilico, menta
- sale q.b.
- pepe q.b.
- mezzo bicchiere di olio
- 1 pizzico di cannella macinata
Lavare le zucchine e tagliarle a fettine nel senso della lunghezza. Se possibile farle asciugare al sole ( magari si possono tagliare il giorno prima).
Friggerle in una padella con abbondante olio, scolarle ed asciugarle su di una carta assorbente.
Nel frattempo in un’altra padellina versare dell’olio e farvi soffriggere lo spicchio d’aglio.
Fuori dal fuoco mischiare l’aceto, il miele, un po’ di pepe. Mettere il composto nella padellina e sfumare il condimento, eliminando l’aglio.
Condire le zucchine con questa salsa, qualche foglia di basilico, menta e un pizzico di cannella.
Le zucchine possono essere servite fredde o a temperatura ambiente.
