dalle ricette degli amici…

Ingredienti   

• 250 g di zucchero
• 7 uova
• 300 g di pistacchi tritati
• 75 g di farina di riso
• un pizzico di lievito
• burro di soia q.b. per ungere la teglia

Montare a neve fermissima le chiare tenendo i tuorli da parte.

Unire lo zucchero ai tuorli e sbatterli fino a che siano morbidi, poi aggiungere la farina, i pistacchi ed il lievito.

Versare il composto in una tortiera dopo averla unta ed infarinata . Infornarlo in forno già caldo a 170° finché non sarà colorito.