Torta al pistacchio di Bronte

 dalle ricette degli amici…

Ingredienti   

  • 250 g di zucchero
  • 7 uova
  • 300 g di pistacchi tritati
  • 75 g di farina di riso
  • un pizzico di lievito
  • burro di soia q.b. per ungere la teglia

Montare a neve fermissima le chiare tenendo i tuorli da parte.

Unire lo zucchero ai tuorli e sbatterli fino a che siano morbidi, poi aggiungere la farina, i pistacchi ed il lievito.

Versare il composto in una tortiera dopo averla unta ed infarinata . Infornarlo in forno già caldo a 170° finché non sarà colorito.