melone

Sangria con frutti rossi e melone

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IngredientiIMG_4586

  • 1 litro di vino rosso di Rioja (o un rosso corposo)
  • 1/2 melone
  • 12 ciliegie
  • 100 g di more
  • 100 g di lamponi
  • 100 g di ribes rosso
  • 100 g di fragole
  • 1 arancia
  • 2 cucchiai colmi di zucchero di canna
  • 1 bicchierino di rum (facoltativo)

Con un coltellino affilato tagliare la parte arancione dell’arancia cercando di avere una sola, lunga spirale che conserverete. Spellare a vivo l’arancia, sbucciare il melone ed eliminare i semi, tagliare ambedue a cubetti, affettare le fragole ( se sono grandi), denocciolare le ciliegie.

In una grande coppa da punch versare tutta la frutta e mescolare con lo zucchero, lasciare riposare per un’ora.

Passato questo periodo, aggiungere alla frutta il vino e il rum e far riposare in frigorifero per due ore. Decorare la coppa con la scorza d’arancia e servire come aperitivo in bicchieri alti o come macedonia in coppe.

Risotto al melone

  dalla cucina di Anna…

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Ingredienti per 4 persone

  • 350 gr di riso
  • una cipolla
  • 7 decilitri circa di brodo
  • un melone
  • mezzo bicchiere da vino di brandy
  • olio e.v.o.

Far soffriggere la cipolla con l’olio, unire il riso e farlo insaporire, versare mezzo bicchiere di brandy, lasciar sfumare, unire mezzo meloncino molto maturo tagliato a dadini e mescolare accuratamente, quindi aggiungere il brodo un po’ alla volta e proseguire la cottura. Il melone si disfarrà quasi del tutto creando una cremina gialla.

Servire in un piatto tondo decorando tutt’intorno con sottili mezze fettine di melone. Oppure servire nella mezza calotta, svuotata della polpa, di piccoli meloncini tagliati a metà, uno per ogni commensale.