Pasta al forno con il cavolfiore

 

 dalla cucina di Anna…

Piatto della cucina pugliese

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Ingredienti per 4-6 persone

  • 700 gr di cimette di cavolfiore
  • 350 gr di penne di mais
  • una cipolla media
  • 70 gr di olive di Gaeta
  • 100 gr di pancetta
  • pangrattato di mais
  • olio d’oliva e.v.
  • sale e pepe

In un ampio tegame far rosolare con l’olio una cipolla affettata sottile e la pancetta a dadini . Aggiungere il cavolfiore tagliato a cimette e già lessato, le olive di Gaeta a pezzetti, il pepe. Far cuocere per qualche minuto.

Unire le penne di mais cotte molto al dente e amalgamare bene. In una teglia da forno oliata sul fondo, versare il composto e spolverare con pangrattato di mais.

Infornare per 20 minuti a 220° e poi accendere il grill per altri 10 minuti circa, in modo da far gratinare la superficie.