dalla cucina di Patrizia…

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Ingredienti per 4 persone

• 4 gallette di riso grandi, oppure 8 gallette mignon
• 4 zucchine
• capperi e cetriolini a piacere
• sale, peperoncino

Passare brevemente al grill o nel tostapane le gallette di riso.

Le zucchine, lessate al dente, sono frullate con un po’ di capperi, cetriolini sottaceto, peperoncino.
Ricoprire abbondantemente le gallette con la salsa, senza spalmarla.

Per un picnic, tostate le gallette a casa e portate con voi la salsa in un contenitore ermetico.