Auretta ci regala un menu completissimo e succulento!
Ha rivisto per noi un suo classico, apparso tempo fa sul Corriere di Romagna in uno speciale sulla cucina delle grandi feste.
“Ho pensato di fare i pochi cambiamenti necessari per rendere le ricette adatte a celiaci e intolleranti al lattosio. Forse saranno un po’ complesse, ma in fondo per le grandi feste si fanno sforzi maggiori in cucina … e nulla sarà mai complicato come il famoso tacchino del Ringraziamento (che a volte si replica per Natale), per non parlare di tutto ciò che lo accompagna …
Ecco quindi il menu per Natale, o per Capodanno, alla maniera di Auretta …
Antipasto di radicchio e zucca “in saor”
Zuppa di porcini con le castagne
Tagliatelle di castagne al profumo d’arancia
Involtini di verza alle lenticchie con vellutata di sedano rapa
Ghiottoni, questi intolleranti! 