dalle ricette di Auretta…

Ingredienti

• 2 carote
• il succo di mezzo limone
• mezzo cucchiaio di foglie di timo
• 5 foglie di aglio ursino
• mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
• un cucchiaino di miele
• peperoncino in polvere
• 3 cucchiai d’olio d’oliva e.v.
• sale

In una ciotola mescolare il succo di limone con l’olio, il miele, un pizzico di peperoncino, lo zenzero, le erbe tritate finemente e il sale. Emulsionare il tutto con la frusta.
Pulire e affettare le carote con la mandolina, mettere in una ciotola, condire con l’emulsione e tenere in frigorifero almeno un’ora o fino al momento di servire.