Dalla cucina di Paola
Un antipasto che viene dal Perù apre una cena tutta dedicata al pesce, per una bella serata estiva!
Un antipasto che viene dal Perù apre una cena tutta dedicata al pesce, per una bella serata estiva!
Piatto freddo peruviano
Ingredienti per 4 persone
Lessare delle patate e schiacciarle calde. Unire peperoncino, sale, succo di limone e amalgamare bene. Far raffreddare.
Mescolare poi : maionese, gamberi scottati per 1 minuto in acqua bollente, sgusciati e tagliati a pezzetti, avocado sbucciato a dadini, una costa di sedano privata dei filamenti e tagliata a dadini, pomodori privati dei semi e della buccia.
Riempire stampini ben oliati alternando l’impasto di patate al preparato di cui sopra e mettere in frigo per mezza giornata.
Dopo averli sformati, decorare con olive nere e uova sode tagliate a fettine o a spicchi.