Dedicato agli amici vicentini, accorsi alla Libreria Galla in una gelida giornata di neve … un menu a base di molluschi e pesce, ortaggi e cereali, per rallegrare l’inverno!
Folpetti al limone con miglio piccante
Zuppa di grano saraceno, cavolo nero e bieta rossa
Baccalà alla crema di curcuma e zenzero
Dolcetti di riso al profumo di cardamomo
…dalla cucina di Patrizia e di Maria Vittoria
(Trovate tutte le ricette nel libro, e qui nel blog)
Ieri pomeriggio ho incontrato gli affezionati frequentatori della Biblioteca Nelson Mandela di Roma, oltre ai tanti amici che sono venuti alla presentazione del mio libro. Questo è il menu che avevo preparato per l’occasione: tipicamente invernale, a base di cereali, pesce e verdure, con un doppio dessert a base di cioccolato e mandorle pralinate.
Menu senza lattosio e senza glutine
per lettori ghiottoni, intolleranti e non …
Biblioteca Nelson Mandela
Roma, 19 dicembre 2018
Sgombro marinato su letto di patate e fagioli lessati
Maltagliati con cime di rapa e carciofi
Baccalà al forno con crema alla curcuma e zenzero
Insalata di finocchio, mela e agrumi
Torta caprese e mandorle pralinate
… con i piatti di “I ghiottoni intolleranti”, Maria Vittoria Zoccai, Bonanno ed.
Per questa occasione ho messo insieme piatti della cucina di noi cuoche “romane” … beh, romane nel senso che viviamo a Roma, ma in realtà veniamo, tranne due, dal profondo Sud e dal profondo Nord!
Ghiottoni, questi intolleranti! 