dalla cucina di Anna…

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Ingredienti per 4 persone

• 300 gr di fave fresche (o surgelate)
• 300 gr di piselli freschi (o surgelati)
• 600 gr di bieta
• 3 zucchine e almeno una decina di fiori
• 2 cipolle rosse di Tropea
• un peperoncino
• olio d’oliva e.v.

 

Far rosolare le cipolle con olio abbondante e peperoncino, aggiungere la bieta e coprire.

Dopo una decina di minuti unire le zucchine tagliate a dadi non piccoli e i fiori. Far insaporire bene e unire le fave (meglio se già lessate per qualche minuto) e i piselli. Far cuocere per circa 30 minuti.

Aggiustare i tempi se le verdure sono fresche.