dalla cucina di Maria Vittoria… 

---

Ingredienti (per una coppetta o un bicchierone)

• 250 gr di ananas pulito
• un cucchiaio di zucchero di canna
• un cucchiaio di succo di limone
• il succo di mezzo lime
• qualche fogliolina di menta
• un pezzetto di zenzero fresco
• qualche fragola

Tagliate un ananas a fette e poi a triangolini. Tenetene alcuni da parte.
(Per una persona vi serviranno tre-quattro fette sottili).
Frullate i pezzetti di ananas con un cucchiaio di zucchero di canna, il succo di limone e di lime, qualche cubetto di ghiaccio precedentemente sminuzzato col batticarne, lo zenzero, la menta. Aggiungete i triangolini di ananas, mescolate e mettete in frigorifero.
Al momento di servire, versate il gazpacho nei bicchieri decorando con le fragole e qualche fogliolina di menta.