dalla cucina di Maria Vittoria… 

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Ecco un semplice condimento al sapore di mare.

Ingredienti per 5-6 persone

• 500 g di spaghetti di mais
• 3-4 cipolline fresche
• qualche acciuga sott’olio
• una manciatina di capperi sotto sale
• 3 pomodori verdi
• prezzemolo
• olio d’oliva e.v.

Tagliare a rondelle finissime alcune cipolline fresche e imbiondirle in padella con poco olio d’oliva ; aggiungere qualche acciuga sott’olio, una manciatina di capperi sotto sale ben lavati ( se sono molto piccoli lasciateli interi, altrimenti tagliuzzateli) , del pomodoro non troppo maturo a pezzetti piccoli e infine un po’ di prezzemolo tritato. Versare la pasta in padella, mescolare bene per insaporire.

(Piantina di cappero, foto di Patrizia Zoccai)