Il cavolfiore è in tavola!

 cuoche_aurettadalla cucina di Auretta…

 


Ricette di inizio autunno col cavolfiore

Auretta ci propone alcune ricette coi primi cavolfiori di stagione… e gli ultimi pomodori freschi.

Ricordandoci che il cavolfiore è molto salutare, sia cotto che crudo, ci invita a provare qualche piatto insolito.

Oltre alla classica pasta al cavolfiore, troverete quindi altre ricette più originali, ottime per gli amanti della cucina crudista, in cui i sapori freschi dell’estate si uniscono ad un ortaggio che ci accompagnerà per tutti i mesi autunnali.

Penne al cavolfiore

Bulgur di cavolfiore

Salsa di cavolfiore

Carpaccio di cavolfiore

Vellutate cremose e colorate

Vellutate cremose e colorate

Un giorno fa caldo… un giorno fa freddo… insomma è ancora tempo per una buona vellutata calda, e se vi piacciono i colori forti, ecco tre ricette coloratissime.

 

Vellutata verde

Vellutata gialla

Vellutata rossa

 

 

Per ottenere delle vellutate lucide e cremose io continuo a far girare il mixer per un po’ anche dopo che tutti gli ortaggi si sono amalgamati, come per un frullato.  Se poi non volete troppa aria nella crema, basta dare qualche giro di mestolo.