Ricette per una scampagnata

Un picnic di prima estate

IMG_2736Piatti semplici : olive aromatizzate, bruschette e crostini con paté vegetariani, una torta rustica, un insolito coniglio sott’olio, nespole alla menta.

Sono pensati per essere trasportati comodamente in vasetti di vetro, nella borsa frigorifero o in un cesto ricoperto da un panno umido. Buona scampagnata!

Olive all’arancia

Bruschette saporite

Crostini di riso, di ceci e di grano saraceno

Torta di tonno all’origano

Paté di piselli freschi

Tonno di coniglio

Insalata di nespole

 

Nespole alla menta

Dalla cucina di Maria Vittoria…nespole in giardino

Ingredienti            

  • 1kg di nespole
  • il succo di mezzo limone
  • qualche cucchiaio di zucchero di canna
  • foglioline di menta

Scegliete nespole non troppo mature; lavate sbucciate e private del nocciolo, si tagliano in quattro parti, poi si condiscono con poco succo di limone, abbondante zucchero di canna e foglioline di menta.

Conservare in un vaso di vetro, consumare in breve tempo.